国家高级调酒技师
国家职业技能鉴定考评员
国家级调酒比赛评判员
首席调酒专业培训师
北京美酒金樽国际文化发展有限公司总经理
陈老师从事酒吧行业近二十年,曾担任多家四、五星级酒店饮料部经理。具有丰富的餐饮经营管理经验,在其从业期间培训出多位酒吧高级管理人才,并为多家餐饮企业进行过策划方案和筹备工作。极具亲和力的培训风格、经验融入理论的培训模式,深受学员的好评。

讲师

一、酒吧的人员结构
1、其编制有:饮料部经理、饮料部副经理(饮料部主管)、饮料部领班、饮料部调
酒员(饮料部服务员)
二、酒吧各岗位职责
1、饮料部经理职责
A、负责饭店内各酒吧、餐厅酒水经营管理业务
B、与饮料部相关的其它各部门的密切合作
C、指导本部门员工为客人提供高效优质的饮服务
2、饮料部副经理(饮料部主管)
A、协助饮料部经理全面负责饮料部日常管理工作
B、在经理授权下具体负责某一业务领域的工作
3、饮料部领班职责
A、协助部门经理监督指导
B、随时掌握酒水库存
C、向调酒员和服务员布置任务
D、控制酒吧状态
E、控制服务区域客人状况
4、调酒员(服务员)职责

大纲

现如今,泡吧已经是大家司空见惯的休闲形式,酒吧在那个或静谧或热闹,或粗犷或细腻的氛围中愈发闪耀出个性的魅力,套用吧民们的一句话:“都市的夜晚,除了泡吧,人生还有什么意义?“可见,酒吧,已经成为现代都市人的生活方式之一,更是成了各大中小城市的经济发展程度的评判标准之一。但是和蓬勃发展的行业现状不相称的是--相关的人才却非常的缺乏!究其原因:一是中国目前的传统学校根本没有此类专业;二是,从业人员的专业技能要求相当的高,想想,一杯酒水,看似简单,要满足挑剔消费者的口感,谈何容易?陈老师在酒吧行业已经拥有二十多年的经验,亲历中国的酒吧行业从萌芽到蓬勃发展的过程,对酒吧经营管理、人员的培训都有系统而实用的见解。本课程中,陈老师将倾囊传授他20多年在酒吧行业积累的最有价值的实战经验,让酒吧从员人员迅速的掌握相关技能,提高利润收入!

简介