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 17年12月号

小资CHIC!ELEGANCE
17年12月号

走路,站立,一个链条卷住了梯子两圈,开门,关门,走进的是黑暗还是白夜?一个巨大的垃圾箱,朝着它吼一声,回声通往的是地心的另一边。冰淇淋是黑色,玫瑰花是红色,尘埃躲在水里没有被发现。

以美食之名治愈 拉斯维加斯

发布:华企商学院   |   原版   |   发布时间:2018-01-12

  What happens here,Stays here。众所周知,前不久拉斯维加斯经历了一场令人伤痛的事件,一群群金毛狗狗们作为最可爱的安慰者,依偎在我们身边,治疗着人们受伤的心灵。当然其实大家也别忘了另一个可以治愈我们心灵的方法——美食。就让我们重新踏上这片美丽的黄金城,以美食的名义,再次唤起这座城市的绽放。

  Joel Robuchon Restaurant

  全球知名米其林星级法式盛宴

  虽然米其林已经多年不在拉斯维加斯设榜,但MGM Grand酒店内的Jo.l Robuchon Restaurant始终是美国各大美食杂志心中的无冕之王,被《Gourmet》评为全美Top 3餐厅。拥有全世界米其林星数最多的Robuchon(超过30个,当然也包括在上海外滩18号的二星卢布松)被称为“世纪大厨”,在全世界拥有13家餐厅,其中香港、澳门、新加坡、东京的都是米其林三星,而纽约的同名餐厅今年即将重新开业。

  2016年人气网剧《东京女子图鉴》的女主角绫曾说:“30岁前女生一定要去东京惠比寿的Jo.l Robuchon Restaurant约会一次。”虽然这番言论充满都市欲望,却也折射出餐厅在日本饕客心中的地位。

  Jo.l Robuchon Restaurant隐秘在art-deco联排别墅中,水晶吊灯、紫罗兰落地窗帘、大理石地板,低调而奢华。餐厅几乎重新定义了赌城的餐饮业,曾被评为米其林三星、福布斯五星、获得Wine Spectator年度大奖。如果你想在拉斯维加斯享用一顿难忘的晚餐,绿荫环绕的花园露台则是最浪漫的存在。

  秋季菜单选用新鲜食材,捕捉当季精华,强调天然风味,把新美式与传统法餐相结合;17道菜的chef tasting menu虽价格不菲(约435美金/人),但精心设计的每道菜式有着令人惊艳的创意,从开胃菜到甜品都是视觉与味蕾的饕餮盛宴。经典Le Caviar(鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻)彰显Robuchon美食帝国的经久不衰。

  相对休闲的L‘atelier De Jo.l Robuchon同在MGM Grand酒店,红黑撞色的餐厅摩登感十足,主打日风的创意法式小食,你可以坐在吧台近距离欣赏“厨师秀”。

  Tips:餐厅只提供晚餐,需提前预定

  菜系:French(法餐)

  地址:3799 Las Vegas Blvd South Las Vegas,NV 89109

  电话:702.891.7358

  Picasso

  坐拥名画与百乐宫喷泉的经典法餐

  当一间餐厅内挂着数幅总值两千多万美金的毕加索名画,厨师究竟要多出彩才能把食客的目光吸引回餐盘上呢?位于老牌经典五星级酒店Bellagio(百乐宫)的Picasso之所以与绘画大师同名只因餐厅内的每一幅画都是毕加索的真迹,走廊里还展示了不少毕加索的陶瓷作品,简直就是一个小型的毕加索展。连餐具和摆盘都颇具立体主义风格,极具美学主义。有传言,餐厅主人可是毕加索的后裔呢。

  十三届AAA五钻奖得主,西班牙名厨Julian Serrano的美食灵感来源于毕加索度过大半生的法国和西班牙本地美食,把法国南部和西班牙tapas做出了地道的地中海南欧质感。据说曾经有位客人因为太爱招牌Quail Salad(鹌鹑沙拉)这道菜,连点了四盘!

  除了名画外,餐厅也是百乐宫喷泉的最佳景观餐厅之一,特别是全年开放的室外庭院,特设16张餐桌,可以360度欣赏音乐喷泉的浪漫美妙。值得一提的是,Picasso还拥有一间酒窖,贮藏着由侍酒师Douglas Kim和Michael Schwab从西班牙精选的1500多种顶级葡萄酒以及欧洲其他优质产区的佳酿。自2002年起Picasso就被《Wine Spectator》评为“葡萄酒爱好者最佳餐厅”,2015年更是夺得年度大奖。

  前菜中生蚝搭配鱼子酱非常美妙,生蚝是稍稍经过热加工的,但是仍保留了清爽和甜味,搭配鱼子酱的咸味使得整道菜口感平衡;香煎鹅肝搭配了西洋梨和开心果,使得口感清爽也具有层次感。主菜中,烤羊排是主厨的招牌料理,肉质鲜嫩,薄荷蒜泥蛋黄酱和红酒酱汁平衡了羊肉的骚腻。

  Tips:由于拉斯维加斯有许多值得一看的表演秀,餐厅每天下午5:30-5:45PM提供Pre-theatermenu(为了赶上演出时间而相对比较简单的菜单)

  菜系:French(法餐)

  地址:3600 Las Vegas Blvd SLas Vegas,NV 89109

  电话:702.693.8865

  Top of the world

  在不夜城之巅的旋转餐厅

  Stratosphere Tower是拉斯维加斯最高的建筑,也被称为密西西比河以西最高建筑。虽然位置稍偏,距离市中心约4公里,但正因如此才能在塔顶鸟瞰整个拉斯维加斯全景。Top of the world旋转餐厅位于800英尺高空(基本和魔都东方明珠旋转餐厅旗鼓相当),每80分钟可360度旋转,整个视野比曼哈顿时代广场的旋转餐厅The View好很多。

  餐厅连续21年获得Wine Spectator的卓越大奖,被评为Vegas 2016最浪漫的餐厅之一,你除了可以在此享用美式的fine dining正餐,也可以选择在酒吧区小酌一杯。Top of the world每年还会举办跨年活动,199美金起不仅可以在DJ的音乐声中与好友举杯狂欢,还可以在最美妙的位置欣赏烟花表演。

  喜欢冒险的朋友可以去顶楼体验惊险

  刺激的thrill rides,包含高空转椅、高空俯冲、和高空蹦极三个项目。

  菜系:International(国际风)

  地址:2000 Las Vegas Blvd. S,Las Vegas,NV.89104

  电话:702.380.7777

  Gordon Ramsay Steak

  地狱主厨的惠灵顿牛排

  电视剧《好先生》带火了惠灵顿牛排,这道剧中孙红雷尝试了N次的英国名菜究竟有多难我不得而知,但看过美食真人秀《地狱主厨》的小伙伴肯定知道roasted beef wellington可是名厨Gordon Ramsay的拿手菜。

  三分熟的菲力牛排鲜嫩多汁,被酥脆金黄的pastry紧紧包裹;纵向切开后是别样的层次感:贴着牛肉的芥末酱与香气四溢的菌菇泥(Duxelles)在舌尖起舞,浓郁咸香的帕尔玛火腿(parma ham)口感细腻,深秋的栗子和白松露带来圣诞的欢愉;再配一杯波尔多或勃艮第的干红,地狱主厨果然名不虚传。

  Chef Ramsay在赌城有三家餐厅,每间都贴着主厨的巨幅照片(也是足够自恋),位于Paris酒店的steakhouse偏fine-dining风,而Caesars Palace酒店的Pub & Grill主打英伦酒吧风,而在Planet Hollywood酒店的火焰汉堡则更轻松随意。总之,无论是经典正餐还是休闲简餐,总有一款适合你。

  今年是Gordon Ramsay Steak在拉斯维加斯开业的第五个年头,期间获得AAA四钻餐厅、全美Top10牛排馆之一、Vgeas最佳甜品等称号,除了惠灵顿牛排外,Iced shellfish platter(冰贝壳拼盘)、Triple seared Japanese A5Kobe(三煎日本A5和牛),以及Ramsay’s legendary sticky toffee pudding(香浓太妃布丁)都是人气菜品。

  菜系:Steakhouse(法餐)

  地址:3655 Las Vegas Blvd S Las Vegas,NV 89109

  电话:+1877.796.2096

  Oyster Bar

  拉斯维加斯唯一24小时营业的海鲜餐厅

  一枚拉斯维加斯“土著人”告诉我,其实当地人最爱去Palace Station Hotel吃生蚝。这个隐秘在赌场里只有18个座位的生蚝吧24小时营业,排队1-2小时是常态,人气可见一斑。而好几次有些食客凌晨四点“错峰”就餐发现竟然还有十多人排队时,我们是不是只能感叹Vegas真是个不夜城……

  这里虽然叫Oyster Bar,但生蚝的选择并不多,慕名而来的食客一般会点一打被誉为“粉钻蚝”的Gold Band Oysters,和一份路易斯安那风的Pan Roast(海鲜炖汤)。

  Gold Band Oysters获奖无数,蚝身饱满,纹路细腻,口感顺滑,肉质厚实,口感creamy却有些寡淡,需要蘸较多的cocktail酱才好吃。入口有着淡淡的金属味和甜味。配上一杯白葡萄酒或Gordon Biersch的精酿啤酒都是不错的选择。

  比起生蚝,很多人发现Pan Poast才是最人气的“重口味”。你可以在1-10之间选择辛辣度,然后坐在吧台看着厨师把来自旧金山的雪蟹、蛤蜊、鲜虾、扇贝、鱿鱼、贻贝,和鱼排统统扔入蒸汽锅内,淋些白兰地,再加上黄油和辣椒粉,大约15分钟满满一盘最具Cajun风情的“海鲜炖汤”就做好了。倘若再配碗白米饭,鲜到眉毛掉下来!

  菜系:Seafood/Bars(海鲜/酒吧)

  地址:2411 W Sahara Ave Las Vegas,NV 89102

  电话:702.367.2411

  Joe‘s Seafood,Prime Steak & Stone Crab

  最美味的佛罗里达石蟹

  这家始于迈阿密的百年餐厅曾接待过许多政要明星,而他们也都是为了StoneCrab(石蟹)慕名前来。据说佛罗里达特产的石蟹是Joe’s餐厅最早开始端上餐桌的,也算是鲁迅先生口中“第一个吃螃蟹的人”吧。

  拉斯维加斯的Joe’s在凯撒宫酒店充满欧洲风的The Forum购物区一楼,门口是大大的喷泉,环境十分雅致。餐厅以新鲜的海产和经典美式牛排著称。肉质鲜美的stone rab claws(石蟹钳)、小巧鲜甜的Kumamotos(熊本蚝),以及Dry aged USDA Prime顶级牛肉,都带种old Vegas风情。

  菜系:Seafood/Steakhouse(海鲜/牛排馆)

  地址:3500 Las Vegas Blvd S Ste R-05 Las Vegas,NV89109

  电话:702.792.9222

  Bacchanal Buffet

  专属拉斯维加斯的自助餐文化

  虽然有些人认为吃自助餐这件事儿有些过时,但来拉斯维加斯不吃一顿buffet绝对是一场不完整的旅行。

  被USA Today评为拉斯维加斯最佳自助餐的Bacchanal Buffert在2012年花费1亿美金重新打造了一个颇具时尚感的用餐环境。9个不同的用餐区域每天由15名厨师提供500多种各国美食。根据季节不同,餐厅每天会有15道chef‘s specials(厨师特色菜),如果在Bellagio逛累了不妨去The Buffet at Bellagio补充下体力。

  餐厅还有个鱼子酱餐车,周末提供香槟brunch,在“Chef’sTable”用餐区不仅可以近距离欣赏厨师烹饪菜肴的过程,还可以烤肉盘和特色甜点。另外The Buffet at Aria的海鲜、The Buffet at Wynn的环境、Paris酒店Le Village的可丽饼都令全球食客趋之若鹜。

  菜系:Seafood/Buffet(海鲜/自助餐)

  地址:3570 Las Vegas Boulevard South,Las Vegas,NV 89109

  电话:702.731.7928

  拉斯维加斯的美食实在数不胜数,除了以上介绍的这些,创意日餐Nobu、铁人厨师的Morimoto、伍迪艾伦最爱的Carneiggie Deli、景观颇佳的Mon Ami Gabi,以及Hot N Juicy的小龙虾(谁说美国人不吃小龙虾),都是不容错过的美味。当然他们除了疗养你的味蕾,同样也是温暖心灵,慰藉精神的最佳伴侣,难道不是么?

  编辑/韩健 鸣谢/YOLO Luxury Travel

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